Fedezd fel
Bor kollekciónkat
A bor szüli az alkalmat, vagy az alkalom szüli a bort? Egy élmény, vagy társ az élményekhez? – Nem kell választanunk.
Hallgassunk az ösztöneinkre és éljük meg a pillanatot a saját ízlésünk szerint.
Aktuális készleteinkkel kapcsolatban tájékozódjon emailben,
telefonon vagy személyesen!
Üzenet a Borásztól
Mile Sándor gondolatai
Családi borászatunk 2020 nyarán kezdte el hivatalos működését a Siójuti szőlőhegyen, a Balatonboglári borvidék északkeleti csücskében. Hobbyként kezdtük a szőlőművelést és a borkészítést 20 évvel ezelőtt egy 19. században épült pincével, az azóta újonnan épült présházunkkal és 12 sor szőlővel. Szépen lassan a közös hétvégi családi programból szinte mindennapos egész embert kívánó munka lett.
Jelenleg közel hat hektáron gazdálkodunk, melyre kékfrankos szőlőt telepítettünk. Repertoárunkban a kékfrankos mellett megtalálhatóak illatos fehérek, illetve rozé cuvée-k és gyümölcsös könnyed vörösek is. Távlati célunk feldolgozó kapacitásunk bővítése, kóstolótermünk átalakítása, a vendéglátás lehetőségeinek teljes körű kihasználása.
Nagy öröm számunkra, hogy egy épülő és fejlődő közösség részeként valósíthatjuk meg terveinket.
A borkészítés
művészete
Kalandos út. Sokszor játék és verejtékes munka, szélben – hóban és izzasztó nyári hőségben.
Egyedi, komplex folyamat, mely szívet-lelket megmozgat.
Szüretelés
Számunkra a hagyomány és a modern technológia ötvözése ez a folyamat. A kézi és gépi szüretet egyaránt alkalmazzuk. Az időpontot az optimális sav-cukor egyensúly határozza meg.
Válogatás és Préselés
A szüret után a lehető leggyorsabb úton szállítjuk a szőlőt a feldolgozóüzembe. A fehér és kékszőlőt egyaránt először a zúzó-bogyózóba juttatjuk, majd a fehér esetében azonnal préselés, a kékszőlőnél pedig a héjon erjesztés következik.
Fermentáció
Az erjesztés nálunk minden esetben acéltartályban megy végbe.
Érlelés és Palackozás
Érlelésre az acéltartály, illetve a hordó alkalmas, de természetesen ezekből és ezeken kívül sok más erjesztésre alkalmas edényből, tartályból a skála nagyon széles. Ebben a folyamatban a tapasztalati tudás, érzékelés, a kísérletezés és a szerencse egyaránt közre játszik. Érlelés után a bort szűrő segítségével vagy ülepítéssel lehet előkészíteni.
A Te ízlésedre is van
ajánlatunk
Könnyed, gyümölcsös, fűszeres vagy inkább visszafogott ízvilág? – Dönts Te!
Fehérbor
Vörösbor
Rosé
Fehér Cuvée
Vörös Cuvée
A bor útja
a szőlőtőkéktől a pohárig
Alázat, tisztelet és gondos odafigyelés – melyet a szőlőben és a borászatban egyaránt fontosnak tartunk.
Harmónia
minden palackban
Hitvallásunk egyik alaptétele ez: Jót adni, bizalmat nyerni.
Olaszrizling
Ottonel Muskotály
Kékfrankos Rosé
Kékfrankos Vörösbor
Gyöngyözőbor
Partnereink
